【酸菜炖排骨】做法：1.排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。2.酸菜**后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。3.锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。4.干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。5.炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。6.依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。7.把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐即可。 

【酸菜炖排骨】\n\n做法：\n1.排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。\n2.酸菜**后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。\n3.锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。\n4.干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。\n5.炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。\n6.依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。\n7.把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐即可。\n \n 

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