三杯鸡用料：文昌鸡500克；青尖椒30克；芝麻油50毫升，米酒70毫升，生抽50毫升+老抽20毫升混合，姜20克，大葱15克，白糖10克1.将文昌鸡处理干净后斩成块，尖椒滚刀块，姜切片，大葱斜切圈2.锅内放入适量清水下入鸡块，大火烧开至鸡块变色，用漏勺捞出沥干 。净锅置于火上烧热，倒入芝麻油，下入姜片，小火将其炒出香味。下鸡块转大火，将鸡块表面的水汽炒干至出油3.倒入酱油、米酒放入盐、白糖翻炒均匀。盖上锅盖，小火煮约5分钟，煮至锅内汤汁收干4.放入尖椒，转大火，炒匀后再下入大葱，再次炒匀即可出锅

三杯鸡\n用料：文昌鸡500克；青尖椒30克；芝麻油50毫升，米酒70毫升，生抽50毫升+老抽20毫升混合，姜20克，大葱15克，白糖10克\n1.将文昌鸡处理干净后斩成块，尖椒滚刀块，姜切片，大葱斜切圈\n2.锅内放入适量清水下入鸡块，大火烧开至鸡块变色，用漏勺捞出沥干 。净锅置于火上烧热，倒入芝麻油，下入姜片，小火将其炒出香味。下鸡块转大火，将鸡块表面的水汽炒干至出油\n3.倒入酱油、米酒放入盐、白糖翻炒均匀。盖上锅盖，小火煮约5分钟，煮至锅内汤汁收干\n4.放入尖椒，转大火，炒匀后再下入大葱，再次炒匀即可出锅 

查看大图(源图)