香辣鱼块1.草鱼**，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟；2.剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段；3.锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出；4.锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味；5.出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸；6.把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅；7.最后，大火收汁，出锅。

香辣鱼块\n1.草鱼**，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟；\n2.剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段；\n3.锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出；\n4.锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味；\n5.出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸；\n6.把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅；\n7.最后，大火收汁，出锅。 

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