酸辣牛肉滑蛋羹1.牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。2.番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。3.把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。4.锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。5.往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。6.淋入剩余的水淀粉勾芡。7.下腌制好的牛肉片，均匀滑开。8.再次煮开后，淋入鸡蛋液。9.出锅前撒点香菜调味。

酸辣牛肉滑蛋羹\n1.牛肉切薄片，尽量切薄一些，加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟。\n2.番茄去皮，切成小丁，鸡蛋打散备用。\n3.把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用。\n4.锅里放油，把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香，再加入番茄丁翻炒，加少许盐调味。\n5.往锅里倒入一大碗水，大火煮开，煮出香气。\n6.淋入剩余的水淀粉勾芡。\n7.下腌制好的牛肉片，均匀滑开。\n8.再次煮开后，淋入鸡蛋液。\n9.出锅前撒点香菜调味。 

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