甜皮鸭1.鸭子**后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；2.锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了；3.加入１小碗清水；4.再加入４小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子；5.小火卤煮近１个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水；6.锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色；7.用热油淋熟的鸭子；8.将20克的麦芽糖加入5克左右的水略 #食谱

甜皮鸭\n1.鸭子**后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；\n2.锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了；\n3.加入１小碗清水；\n4.再加入４小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子；\n5.小火卤煮近１个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水；\n6.锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色；\n7.用热油淋熟的鸭子；\n8.将20克的麦芽糖加入5克左右的水略 #食谱 

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