医师认为，早餐吃的水果可以供给机体膳食纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质。但如果光吃水果，所供能量和营养素不足，会影响上午的工作和学习效率。水果所含的主要成分是维生素C，而维生素C可与铜离子发生作用，会产生一种不稳的化合物。因此过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，长期这样可能引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
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