杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是**北宋时期的著名诗人,他对诗人、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中,亦有 关于饮食方面的内容,如<<食猪肉>>、<<老饕赋>>、<<丁公默送蝤蛑 >>、<<豆粥>>、<<羹>>等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
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