自制**寿司店的泡甜姜 用料 新上市的嫩…

自制**寿司店的泡甜姜 用料   新上市的嫩姜（仔姜）  300g 盐  5g 煮姜用的水  800g ★米醋（或白醋）  180cc ★白糖 110g 做法   1.买仔姜时选择头部粉红色部分多的，分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。 2.切薄片，尽量薄些均匀些。放盐拌均，放置10分钟 3.将水煮沸后，倒入姜片，再煮5分钟（这里很关键，煮太久姜泡出来就软，太少又硬很难入味） 4.将姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。 5.把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入姜片中。等冷却后，放入冰箱冷藏保存。 6.第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。 

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