材料 牛腱肉 1块 蒜瓣 3个 干红辣椒 5个 香葱 2根 蒸鱼豉油 5克 辣椒油 3克 食用油 10克 香菜 3根 盐 2克 八角 1个 花椒 1小把 蚝油 5克 香麻油 2克作法1.牛腱肉处理好表面的盘膜后**，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透；2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水**备用；3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用；4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中。。。。
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