【清甜桂花茶冻】本用鱼胶粉做的桂花茶冻（必须冷藏），改为用无需冷藏便可凝固的大菜条来做。由于不需冷藏，老人小孩都适合吃，尤其是肠胃不好的人。晶莹剔透的桂花冻优雅地躺在雕花玻璃碟中，桂花的清香，清甜的滋味，赏心悦目。雨后阳光不太强烈，照在半透明的冻糕上，宛如琥珀。吃一口，香气在口腔与鼻子间流转，满室芳香！ 关于鱼胶粉：是从动物提取的食用凝固品，用它做的所有果冻都必须放进冰箱才可凝固，有很好的韧性。 关于大菜条：也叫燕菜条，是从植物提取的食用凝固品，用它做的食品放在常温下已经可以凝固，不过没有韧性，容易散碎。
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