咖啡大理石乳酪蛋糕：将奶油奶酪放置在室温…
咖啡大理石乳酪蛋糕：将奶油奶酪放置在室温下软化后.加细砂糖隔热水搅拌.搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状.离开热水.稍降温后加入牛奶.用手动打蛋器搅拌均匀.再筛入玉米淀粉搅拌均匀.加入蛋黄拌匀.再加入蛋清继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊.取一个小碗.舀一匙奶酪糊.加入即溶咖啡粉搅拌均匀.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内.再将咖啡奶酪糊舀在表面.用牙签在咖啡奶酪糊上画线.烤箱预热后.在烤盘上倒上约1厘米高度的热水.180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。
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