【梭子蟹炒年糕】用料 梭子蟹 年糕片青红椒 大葱 姜 蒜 辣椒酱 香葱 白糖 盐 胡椒粉 白酒 淀粉 做法 1. 将梭子蟹收拾干净剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好 2. 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉 3. 青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末4. 锅做热放油放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色5另取一锅，做热放油. 放入葱姜蒜煸出香味放入辣酱炒出香味和红油 放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒 6 放入年糕片迅速翻炒均匀加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味7待汤
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