古法杨梅酱和杨梅糖的做法 1.我选用的杨梅…

古法杨梅酱和杨梅糖的做法 1.我选用的杨梅是东魁杨梅，果肉比较大，但是缺点是核也大。 2.消毒瓶子。 3.一颗颗清洗杨梅并去蒂。 4.锅里放半锅水烧开后放入清洗过的杨梅，再继续煮。 5.煮的过程里会出很多浮层偶尔也会看到杨梅虫，去掉这些浮层是成品是否干净的关键。乡人介绍浮层即脏物，一定要彻底去除干净。 6.大约煮3分钟后，关火，倒掉锅里的汤汁。(这样杨梅就经过二次清洁了） 7.在煮过的杨梅上撒上一调羹的盐，抖动容器让盐拌匀，静置十五分钟让其出水。 8.将静置后的杨梅倒入筛盘中继续静置滤水，至少1个小时。  

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