秘制下饭青椒酱 1.这是线椒，**，去把不…
秘制下饭青椒酱 1.这是线椒，**，去把不去籽（怕太辣的去籽） 2.辣椒切圈。炒锅上火烧热，改中小火，把辣椒圈倒进去干煸去水气，知道辣椒皮略发蔫。 3.辣椒略蔫，从中间用铲子拨开，倒入油，油略多些，油热些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，变中小火不断翻炒，知道锅里的油变成绿色，辣椒不糊。 4.先放盐，炒匀，最后放糖，超匀立刻关火。 5.出锅。装入消毒风干的玻璃瓶，密封冷藏。 秘诀：所有步骤尽量小火。
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