Souffle 又称舒芙里，是一种法式蛋糕。 由…

Souffle 又称舒芙里，是一种法式蛋糕。 由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。 据说，Souffle的来源与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关。由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们时常举行举行奢华的宴会……终于有人看不过眼了，发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质**，最终难逃倒塌的命运”的点心。 

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