舒芙蕾:这是一种来源于法国本地的甜品，它…

舒芙蕾:这是一种来源于法国本地的甜品，它是经烘焙后而变得轻且蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。因为厨师运用了蛋白的变化，使它吃起来会有种虚无的感觉。所以也正因为如此，烤好的舒芙蕾要尽快的入口，否则那种甜而不腻又飘渺虚幻的感觉会很快的融化塌陷。 

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