新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾…

新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线 2.准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料 3.炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油 4.放入葱花、姜片、蒜末煸香 5.倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀 6.沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒 7.盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖 8.放入适量盐、白糖翻炒 9.加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味 10.大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅 11.装盘点缀即可 

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