「厚蛋烧」材料：卷心菜、虾皮、鸡蛋、花椒…

「厚蛋烧」材料：卷心菜、虾皮、鸡蛋、花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒。 步骤：1.油热放入花椒爆香后捞出，放入虾皮翻炒。 2.放入葱姜、虾皮炒香后，放入卷心菜丝、鸡粉、盐翻炒。 3.卷心菜炒软后盛出即可。 4.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。 5.油七成热后关小火，倒入１/3蛋液摊成蛋饼，底部凝固后，炒好的卷心菜放在蛋饼中间，将两侧的蛋饼叠起来，用铲子压住，在倒入１/3蛋液翻个。 6.底部蛋液凝固后同样叠起来，翻个再倒入剩下的蛋液凝固即可。 7、将蛋卷切段摆盘。tips:1.适量加上些奶油口感更加顺滑。2.炒好的卷心菜放晾后再用，并沥干汤汁。 3.馅料不要放太多，第一次卷起来时蛋皮破了也没关系，还有蛋液可以弥补。 4.卷蛋皮时可以用手帮忙，卷好后用铲子压住；待稍凉切段，段不要切太窄。 

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