Maître Choux意为「泡芙大师」,主理甜点师Joakim Prat就是一位名至实归的泡芙大师。刚过而立之年的Joakim从事甜点工作已有十五年的历史了,总计在拥有9颗米其林星的餐厅工作过的斐然成就,让他成为甜点界的翘楚。
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