材料鸡腿肉200克红椒1只葱25克蒜10克料酒10克生抽20克醋1克湿淀粉25克青椒1只口蘑5只泡辣椒25克姜片10克盐糖1克肉汤25克油作法1.鸡腿去骨，拍松；2.鸡腿肉切块，用生抽和湿淀粉抓匀腌制；3.青红椒去籽去筋切块，口蘑切片；4.姜葱蒜切末，泡椒切段；5.取碗一只，将料酒、盐、生抽2、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁；6.炒锅至旺火上，倒入适量油，放入鸡肉炒散；7.加入姜葱蒜末、泡椒同炒；8.加入青红椒块、口蘑片同炒断生；9.加入芡汁炒匀即可。
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