【栗子扒全鸡】 原料：仔鸡1只 去皮栗子1…

【栗子扒全鸡】原料：仔鸡1只  去皮栗子16颗  煮熟的鹌鹑蛋18颗  青椒1个  胡萝卜1根  葱姜各几片  大料1颗  桂皮2小段调料：生抽4汤匙（60ml） 老抽2汤匙（50ml ）盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 清水200ml做法：1）仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏**沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上。2）不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出。3）放入半片鸡，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用。 

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