《永康街芒果冰》【材料】 A.土芒果︰500g…
《永康街芒果冰》【材料】 A.土芒果︰500g白砂糖︰200g檸檬汁︰20cc B.愛文芒果肉︰200g 冰塊︰適量 煉乳︰少許 糖水︰1大匙 1.將材料A中的土芒果洗淨去皮後切成小丁粒狀，以果汁機打成泥狀後，再用粗濾網過濾纖維質即為芒果泥。 2.將芒果泥與白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即將冒煙時，倒入檸檬汁即熄火即為芒果醬汁。 3.將材料B中的愛文芒果洗淨，去籽，僅取二邊的芒果肉，以刀尖切成大丁塊。 4.將冰塊放入剉冰機中，剉出適量的剉冰擺盤，先淋上1大匙糖水，再淋上適量的芒果醬汁。 5.將做法3芒果丁直接剝入作法4的剉冰盤中。 6.最後淋上少許煉乳調味即可
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