〖酸辣带鱼〗1 带鱼剪去头尾肠,**两面划出刀纹,切段后抹干表面水分.2 锅烧**油滑锅,油热后下带鱼块中火煎,煎好一面煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油 3 留少许油, 入葱姜蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒酱小火煸炒.4 加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的带鱼.中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁。
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