❁『可可双色馒头』❁酵母用水化开,将面粉,白砂糖,油倒入大碗,加入酵母溶液和成三光面团,分割成大小两个面团;将小面团放在一边松弛,大面团中加入可可粉,揉成可可面团;将两个面团分别擀成长方形,在可可面团上刷水,放上白面团刷水,卷成长条,从中间向两边揉搓,使粗细一致,切成大小均等的面坯。放入蒸笼,加盖醒发20分钟,醒发结束,开中大火蒸制,上汽后蒸15分钟,关火焖3-5分钟。
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