『抹茶红豆酥』用料高筋面粉150克油57克牛奶60克糖粉30克低筋面粉120克油64克抹茶粉7克红豆沙馅560克做法油皮:面粉加糖粉牛奶揉成光滑面团,静置30分钟油酥:将油加面粉加抹茶粉中揉成光滑的面团,静置30分钟;将油皮和油酥面团各对等数量的小球,将油皮面团揉圆,压扁后包入一个油酥面团。皮包油酥,包成球状,收口朝下放置在桌上,取油酥皮擀成牛舌状,从下向上卷成筒状,再将面团擀成长条状,从下向上再次卷起来。收口朝下松弛20分钟,擀成圆形,包入豆沙馅,封口包成圆球形,收口朝下,放在铺了锡纸的烤盘上,烤箱预热180度,上下火,中层烘烤20-25分钟。