芦笋煎酿小秋耳 主料:水发小秋耳100克,鱼胶50克 辅料:芦笋200克,姜片、葱度、蒜片共8克 制 作:水发好的秋耳用毛巾吸干水份,抹上生粉,酿入打好的虾胶待用。炒锅内下入色拉油烧热,把酿好的秋耳放锅里煎至金黄后,烹入东古酱油4克待用。将芦笋沸 水后吸干水份,炒锅内烧热倒入10克色拉油,下葱度、姜片、蒜片共8克,爆香后放入芦笋200克,煎至好的秋耳150克、盐3克、鸡粉3克、糖2克,翻炒 均匀勾芡,出锅时淋入3克芥末油即可。
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