叉烧是**广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名为叉烧。烧烤叉烧时会在表面涂上***叉烧酱，所以做好的叉烧是***。叉烧酱的其他主要材料还有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。上乘的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧通常选用猪肩肉来制作，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。叉烧饭的知名也因为其在港剧中的出镜率而最为知名，很多港剧中都有提及到。就连星爷的电影也没能让这一名吃埋没~想来港男港女们对它还是非常中意的 链接进去有做法 jasper
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