『北海道轻芝士蛋糕』 用料 奶油芝士125g …
『北海道轻芝士蛋糕』 用料 奶油芝士125g 牛奶30g 淡奶油30g 蛋白4个 蛋黄4个 低粉40g 玉米粉15g 白糖70g 黄油 20g 泡打粉2g 香草精 白醋 做法 奶油芝士、牛奶、淡奶油、黄油放进一边加热的锅里隔水打发至细滑无颗粒以后离水；放进所有粉状材料到奶油浆搅拌，加上蛋黄，香草精在搅拌；蛋白与醋打发至起泡后分三次加入白糖在打发；蛋白分开三次加入蛋黄浆中用橡皮刀搅拌至均匀；上下火烤，加入水，高度2厘米左右，隔水烤15分钟后140度40分钟。
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