酱爆鸡爪 材料 鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻…
酱爆鸡爪材料鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻酱或其他酱，葱，姜做法1.将鸡脚稍作整理，**后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；2.将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可。
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