4.切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀，静置…

4.切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀，静置5分钟后沥干水分备用，土豆丁过两遍清水沥干备用 5.炒锅热油，油量为*时炒菜的两倍，加入香葱的葱白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至软 6.加入土豆丁继续翻炒后，**生抽、老抽、盐、糖后翻炒均匀 7.加入***块，炒至出汤，如果是水分很多的***，汤汁约在菜的2/3处就不需要加水了，如果汤汁很少，需加入沸水，至菜的2/3处即可 8.加入白菜丝后翻炒均匀，熄火，将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤汁 9.将蒸锅内再次填入水，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟，熄火后 

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