1、菠菜取菜叶**，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫1分钟捞出，放入冷开水中过凉，用搅拌机打成细泥，用细筛滤出汁水备用； 2、糯米粉加入绵白糖及清水和成粉团；澄粉冲入开水搅匀，与糯米粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀，放入容器里，冷水上锅蒸10分钟左右（呈透明状）取出； 3、将滤出汁水的菠菜泥加入刚出锅的糯米粉团中，使劲搅拌使粉团均匀上色；糯米粉团降温后，可带上一次性手套，抹上一点食用油，揉捏成均匀的青绿色； 4、将做好的青团坯等分成若干份，包入事先准备好的红豆沙，表面刷上食用油，用裁剪好的保鲜**裹起来，既方便，又卫生，还不容易干裂，隔2～3天吃都很柔软。
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