【私房烧鱼块】材料:草鱼块500克。调料A:盐3克,料酒一汤匙,胡椒粉少许,淀粉1汤匙,葱姜蒜适量;调料B:剁椒1汤匙,生抽1.5汤匙,老抽半汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉少许。做法:1.草鱼片**,加调料A里的盐,料酒,胡椒粉拌匀腌15分钟,加1汤匙淀粉拌匀。2.热锅上油,油热后放处理好的鱼块小火煎至两面金黄。留底油放葱姜蒜煸香,加一汤匙剁椒炒香。加一小碗清水,再放调料B,煮3、4分钟左右。加煎好的鱼块,煮8分钟左右将鱼块翻面,再煮5分钟大火收汗,撒入小葱绿起锅即可。
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