【七夕の特辑】 『抹茶心形蛋糕』 鸡蛋5个 …

【七夕の特辑】 『抹茶心形蛋糕』 鸡蛋5个 低筋面粉85克 色拉油40克 鲜牛奶40克 细砂糖60克(加入蛋白中) 细砂糖30克(加入蛋黄中) 抹茶粉30g 做法 蛋白蛋黄分离，蛋白打发，加入1/3的细砂糖，搅打到蛋白变浓稠，呈较粗泡沫加入1/3糖。到蛋白比较浓稠加入剩下的糖；5个蛋黄加入30克细砂糖，轻轻打散，加入40克色拉油和40克牛奶，过筛后的面粉翻拌均匀；盛1/3蛋白到蛋黄糊中。翻拌均匀，蛋黄糊倒入盛蛋白盆中，同样手法翻拌充分混合；蛋糕糊倒入模具，烤箱170度35分钟。 

查看大图(源图)