【蛋皮鸡肉海苔卷】 1.鸡肉**擦干，剁成…

【蛋皮鸡肉海苔卷】1.鸡肉**擦干，剁成泥；2.干香菇**，温水泡发后去蒂，剁碎；胡萝卜去皮剁碎；3.虾仁剁成较大的颗粒（大颗粒口感比较饱满）；4.先将鸡肉泥中加入所有“调料”，搅打至有粘性（其间可再加入几滴泡香菇的水）；然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀；5.鸡蛋打散成蛋液；*底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。6.蛋皮略凉后抹上一层馅料，最上端的边缘留2cm不要抹，我就给忘了；7.盖上一张海苔，轻轻压实；8.卷起；9.上蒸锅，上汽后蒸10分钟。切段儿装盘。 

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