【鱼翅捞饭】将鱼翅泡至2个小时以上;将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,清水投净;取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,倒入海鲜酱油爆锅完成;下入高汤,在放入适量的水和鱼翅煮开;放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可。
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