【酸甜茄汁小排】做法：1.排骨放清水中浸泡…

【酸甜茄汁小排】做法：1.排骨放清水中浸泡15分钟，然**洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用 2.排骨中加入1小勺盐 3.加入1小勺生抽 4.加入1小勺白酒 5.加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟 6.腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉7.抓拌均匀8.锅里油烧至六成热9.将排骨下锅，中小火慢慢炸透10.捞出后沥油11.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁12.锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末13.然后将调好的酸甜汁放入14.小火熬至起泡15.将炸好的排骨放入16.翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁17.然后撒少许焯熟的豌豆 

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