【3个窍门做双皮奶】1.选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。2.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。3.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮粘黏在碗底，无法浮起。
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