红烧牛腩：牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅…

红烧牛腩：牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水； 将煮好的牛腩**浮沫，控干备用；胡萝卜、土豆切滚刀块；姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用；锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香；随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒； 炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色；随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟；牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块；闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了 

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