鲫鱼豆腐汤* 主料：鲜活的小鲫鱼 配料：…

鲫鱼豆腐汤*主料：鲜活的小鲫鱼配料：牛奶 葱 姜调料：盐 白胡椒粉 色拉油做法：1.鲫鱼杀好，去内脏去腮，清洗干净。、用厨房纸吸掉水份，煎鱼的时候不会有水珠爆锅。2.准备葱姜小量，萝卜半根去皮备用。准备一碗牛奶。3.炒锅倒油预热，锅要烧热烧透煎鱼才不容易粘锅，但是有一个问题，锅热油也热，鱼下锅容易糊，这个问题也可以解决，把烧热的鱼舀出来，再加上凉油中和一下好就好了。4.将鱼下锅煎上，鱼下锅后不要急着翻面，稍煎后再翻。5.两面煎过之后加热水，炖鱼汤，加热水大火煮，汤白，加冷水小火煮汤清。6.加上牛奶，大火煮开，转中火炖上。7.用刨丝器刨成丝，合适的小工具很重要，萝卜丝太粗下锅没有感觉，口感也不好，当然了，如果您刀工特别好，那就刷刷的切出来更好。8.汤快要煮好的时候，上面会有浮油，可以舀掉，或者用厨房专用吸油纸吸去。9.鱼汤将好的时候，下萝卜丝，稍煮后，加盐，加白胡椒粉调味儿，出锅即可。▪️因为加了牛奶，汤特别白，味道也特别鲜，但牛奶的量不要太多，三人份的汤约100克牛奶就好了。 

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