【鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱,姜,盐,胡椒粉拌均。2.茄子切厚片,每片中间划一刀不切断,塞肉末。3.面粉和水调成面糊,茄盒裹满面糊,入油锅炸至金黄。4.锅里的油倒出,放剁椒、蒜末、姜末,盐,白糖,香醋,生抽,香葱末调成味汁,兑半碗高汤煮开。5.放入茄盒焖三分钟,最后水淀粉勾芡
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