❀【滑鸡煲】---做法：1、新鲜仔鸡收拾干净…

❀【滑鸡煲】---做法：1、新鲜仔鸡收拾干净，取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块(其它可拿去煲汤)加入盐、料酒和生粉，反复抓匀后腌制30分钟；2、红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂；3、姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块；4、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用；5、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟；6、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料，待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡，下鸡块继续中火翻炒。 

查看大图(源图)

食谱 美食