抹茶草莓慕斯爱心蛋糕 做法1 (蛋糕胚) 黄油和牛奶隔水加热融化,拌匀备用 全蛋、蛋黄、白砂糖混合一起,加几滴白醋和盐,先用电动打蛋器稍打均匀,再隔水加热至37℃(期间需搅拌,以免蛋液结块) 离火后,继续用电动打蛋器打至蛋液颜色渐渐变淡,体积变大,捞起后滴落的蛋糊呈线状,不会立即消失即可 最后用慢速搅打1min,去除大气泡 筛入1/3的粉类混合物,切拌均匀,再分两次筛入剩余的粉类,混合均匀
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