准备材料 西米在冷水中浸泡30分钟左右 滤干水分后，倒入煮沸的开水中 等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底 加入适量白糖 倒入椰汁搅拌均匀 芒果去皮去核切成小丁 放入杯子最上层即可
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