黄金脆皮鸡腿的做法：原料：鸡小腿；鸡蛋；面包糠；调料：姜；植物油；盐；辣椒粉；孜然粉；黑胡椒粉；淀粉；面粉；料酒；步骤：1把姜**切片，鸡腿**，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分，加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2小时；面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊，把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊，在均匀地拍上面包糠，静止一会；3热锅凉油，油热6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色捞起沥油即可。小帖士：1、鸡腿煮的时候煮到8成熟即可；2、喜欢吃孜然粉味道的，可以多加；3、炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅；4、炸好后还可以撒上孜然粉
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