【自制什锦豆腐脑】原料：内酯豆腐1块 香菇…

【自制什锦豆腐脑】原料：内酯豆腐1块 香菇、黄花、木耳、鸡蛋1个、姜、大葱、香菜、八角1个、虾皮。调料：生抽、老抽、干淀粉、清水【做法】1）将干的香菇，黄花，木耳放入清水中浸泡，泡软**洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60ml清水，调成水淀粉备用。2）锅烧热倒入油，放入大料用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝，然后放入香菇丝，黄花和木耳丝煸炒半分钟，倒入清水没过食材，淋入生抽，老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到汤汁微粘稠，但不要结块。3）淋入鸡蛋液，再淋入香油即可。4）把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。 

查看大图(源图)