炸猪排盖饭：猪里脊排选稍微厚实一点的。用…
炸猪排盖饭：猪里脊排选稍微厚实一点的。用刀背拍松用少许料酒，盐和胡椒腌15分钟。裹上一层薄薄的淀粉。鸡蛋打成蛋液。把猪排放进去拖上蛋液。再放进面包粉里。为了使两面都沾上尽可能多的面包粉，用手在猪排上压几下静置15分钟。锅里倒油烧热后用中火炸至两面金黄后拿出。用纸吸一下猪排上的油。切成大小适中的块，放在米饭上。淋上猪排酱，蛋黄酱等。
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