『樱花酥』 主料 面粉:500克 豆沙馅:300克 辅料 大油:150克 花生油:750克 水:130克 做法 1. 面粉200克与大油100克和成干酥。300克面粉加50克大油、130克水调成水油面。 2. 用小包酥方法制成约35克的剂子,逐个按扁包入10克豆沙馅,拢起呈五角状,中间捏住,五角的上边封口。 3. 用剪刀沿每个角横向均匀剪两刀,刀口至中间根部。每角的上层与邻角的下层捏住,形成花瓣状,即成生坯。 4. 锅上火,放油烧至120℃,放入生坯,炸熟出锅
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