开胃剁椒鱼头做法: 用料: 胖鱼头1只400克 香葱2根 生姜1大块 胡椒粉1/2茶匙 黄酒1/2汤匙 野山椒20粒 剁椒3汤匙 香菜1根 茶油3汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 1、将鱼头**擦干水分,然后剖开,抹一遍黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。 2、充分抓搓匀,然后腌10分钟。 3、取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好。 4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上,待蒸锅水烧开后,再放入,用大火蒸10分钟。 5、取出鱼头,倒掉一半蒸出的汁水,淋上即可
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