【鲜美什锦烩】材料：冬笋、瘦肉、香菇、粉…

【鲜美什锦烩】材料：冬笋、瘦肉、香菇、粉条、芹菜、胡萝卜、白菜、葱、盐 做法：冬笋剥壳后冷水入锅煮约20分钟.香菇和粉条冷水泡发.所有主材切粗细均匀的丝.**可按自己喜欢腌制或者不腌制也行.炒锅一半素油一半猪油.小火炒香葱花后下**滑至变色.将**推至一边.先下香菇和胡萝卜.炒出香味后下笋和芹菜.炒匀后下白菜.加盐调味.炒至所有蔬菜变软.下粉条.加开水至没过所有材料的三分之二.大火烧开后加盖转小火焖约3分钟.洒葱段翻匀起锅.贴士：**用肥瘦的口感更好.我用的纯瘦肉所以加了少许猪油.这道菜里**的作用只是借味.所以可以不腌制.如果喜欢**滑嫩口感的可提前腌制.并且在滑油后先盛出.最后也混进去。 

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