【蒜蓉豆豉蒸排骨】排骨**剁块,先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉,拌匀,腌制;蒜头剥衣,拍扁,稍剁碎;加入豆豉一起剁,直到剁成蓉,蒜蓉当中有豉香,豆豉当中有蒜香;将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中拌匀(爱吃辣的可以加点辣椒);转移到另一个稍深一点的盘子;蒸锅的水煮滚后,放排骨隔水蒸20~30分钟。
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